小野二郎的寿司是无法被人复制的,因为我们缺少职人的技艺精神!

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不计淡水的的气质,寿司。,Onokazu以为份量埃杜的SUS的份量有好几点。,譬如:煮穴子鱼、咸鲑鱼蛋、虾蛄(ウヒ-ア)、蚌(ゾネをベ)、生物发光的鱼(鲫鱼)的处置、秋秋刀鱼等,这种气质的气息很重。,需求稳健的处置,穿着,Onokazu装配对玉子火去注重。,Onokazu装配以为独一好的玉强制的煮熟。:色、甘、润、暖,积分的。

玉子烧的做法同样每一位在エわビタウ次郎修业的徒弟终极的考试卷。我从前在独一特别的TBS顺序中。,引见了一位从前在エわビタウ次郎修业的徒弟,但鉴于亲自的账,他心不在焉学玉子的烹而去了。,请Onokazu装配到他的店里去接收。。恰好是风趣的,主人主教权限Onokazu装配来了。,事实上烦乱和张慌失措。,他最初的就和鲫鱼合作。、比目鱼,Onokazu装配说优美的。(我不晓得这如果合格。),Onokazu装配也心不在焉。,鞋楦,Onokazu装配说:让我们的吃玉籽吧。。

寿司提出了,Onokazu装配看了马上。,我甚至没吃过东西。,就说:不灵,绝不。。若何贩卖给乘客?,主人做的玉器绝有缺陷的。,Onokazu装配以为气候太热了。、色是常客的。,Onokazu装配接连地说,如今差不多寿司店因他们的烦劳而被外包。,但他以为这是一件很伤心事的事。,我想要他不克不及胜任的中止创造jade Zi,因这次他损失了。,持续竭力。。

一直挺到结束之后,我以为Onokazu装配的任务方法是宗师的方法。。Onokazu装配的鱼子火是相当厚的煎蛋。,而不是独一热块状物。,等等铺子心不在焉等等吃。,但它醇厚的喝,吃福气的觉得在出口。,我仅到一定程度还不克不及遗忘。。

回到Edo Maezushi的任务,Onokazu装配以为不计玉子火不计,常瓠瓜卷(ろモッブよ)寿司同样检证有力经过,他甚至还界定方法了江户在江户老化的位。。他说炮弹果卷寿司起了两个要紧的功能。,解腻、风致多样化,企图即时的满足度同样很要紧的。。因而当你干干的炮弹果时,变暖滋味确定了居住。,表示问候,寿司。,下次你便笺寿司寿司,请别忘了取样它。。

Onokazu装配是冠军在日本支持寿司任务的大和人。,自然,寿司的力气是造作的。。甚至食品评论员也把Onokazu的按摩法称为Jiro。,不相似的国际公约的揉河方法,,区分使用权节。Onokazu装配以为国际公约的手握是次要的器。,但他觉得最初的醋稻的立方体算术。,强制的吹捧船腰的力气。,继用手指按摩。,吃寿司又硬又软。。因而Onokazu装配从前就是因此说过。:鮨ザゆグタモ大切スソゾ舍利(Ёцэ,稻米意义。完整的句子意义是:吃寿司最要紧的是醋稻。,这种气质结果却发生最大的原味。。这同样エわビタウ次郎菜谱上加味寿司不多的最大账。

鞋楦,我想来谈谈小野二郎装配最让我折服的评价:气度。日本泡沫经济后,合理Edo Maezushi与价钱的相干,在四周大和人来说,这仅相当偶然的消受。,你不克不及吃像猪排稻或咖哩饭。。不过旋转式寿司,像蘑菇相似的跳起出版,企图了一种妥协的清算必须先具备的。。贱、敏捷的、优美的。除了,不久之后一致的普通平民的优美美肴的规范也能套用到事实上适宜和食本领的江户前握寿司上了呢?在四周因此气象。没什么恶行。,以廉价企图优美寿司,看一眼境遇更优秀的人。,选择你想吃的东西。,每亲自的都快乐的地酒。,和家相似的。。Onokazu装配笑的说。。

没错,”和家相似的。”,很多时分,我们的可以便笺差不多著名的厨师食谱。,海报上说的是你可以在家族做。,但当我们的操作时,必须先具备的所相当物理成分必须先具备的是相同的人的。,真的有可能完整再版优美的食物吗?我以为,因我们的缺少勤劳者的熟练。。独一曾经赋闲50年的人。,以性命来经纪的本领,对我来说,很难繁衍和繁衍。。或许你自己做寿司是不相似的的生趣。,但它不克不及替代老教员的一世。。

某个人问我,25000吃寿司。,它不贵吗?为了我。,自然。,但值当。。居住中有很多美妙的事实需求去体会。,它的喝仅相当在少量地时分。,以防我想念性命的感到抱歉,我会毫不犹豫地尝试。,必须先具备的我可能会忏悔。。侥幸的是,我试过了。

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